Archivio mensile:settembre 2018

Formaggi Bio, l’eccellenza italiana

Oggi vogliamo parlarvi di una delle eccellenze italiane nel campo dei formaggi bio, la linea Bluedessert prodotta dall’azienda Brema.  Formaggi stagionati prodotti seguendo la tradizione e combinando in modo perfettamente equilibrato il dolce e il salato. Realizzati con una metodologia sofisticata che da vita a delle vere e proprie “perle muffite”.

La gamma Bluedessert si occupa di produrre formaggi d’elevatissima qualità: perfezionati con delle erbe e dei fiori, dal gusto pregiato e dall’aspetto elegante, realizzati esclusivamente con i prodotti della zona.

I formaggi che fanno parte della gamma Bluedessert sono:
Bluedessert capra ai frutti di bosco – È un formaggio erborinato realizzato con il latte di capra. Si caratterizza per il gusto fruttato, esternamente presenta un colore rosa ed è rivestito dai frutti di bosco che conferiscono al formaggio l’aspetto estetico simile a quello di una torta.
Bludessert mucca ai frutti di bosco – Formaggio aromatizzato ai frutti di bosco che conferisce un gusto unico.
Bluedessert vacca all’aceto balsamico – Viene realizzato tramite una accurata immersione nell’aceto balsamico che rende il formaggio leggermente più dolce. Le alternanze di sapori salati e dolci si equilibrano in modo eccezionale.
Bluedesert vacca after – Composto da una crosta croccante e da una pasta morbida, scrocchia al primo taglio. È affinato con cioccolato fondente realizzato artigianalmente all’80%.
Bluedessert mucca alle erbe e fiori – Un formaggio aromatizzato, delicato e fresco al palato con un gusto di erbe e fiori.
Bluedessert capra erbe e fiori – Formaggio muffito e striato alle erbe aromatiche e fiori.
Bluedessert capra after – Erborinato con il latte di capra, formato da un’impasto cremoso e delicato e una crosta croccante. Anche per questo formaggio viene utilizzato il cioccolato fondente, prodotto artigianalmente e da un unico cacao.
Bluedessert latte di capra all’aceto balsamico – Per dare un gusto dolce al formaggio, questo viene immerso nel mosto dell’aceto balsamico, in modo delicato e con una tecnica particolare.

Il Caseificio Brema segue le metodologie tradizionali, dando valore al processo di produzione che ha come fine la valorizzazione delle materie prime. Il risultato è la messa in commercio di prodotti di grande qualità. Gli ingredienti sono sempre di provenienza locale e la particolarità della gamma Bluedessert è data dai contrasti tra i sapori.

La linea non comprende solo i formaggi ma anche altri prodotti, realizzati e trattati sempre con la stessa qualità e che hanno come punto forte i loro sapori intensi e complessi. L’ideale per chiudere con eleganza una cena o per un’aperitivo in compagnia.