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Le proprietà nutrizionali dell’olio d’oliva

L’olio d’oliva è un alimento che viene principalmente consumato nella dieta mediterranea, grazie alla sua digeribilità e all’abbondante presenza di acido oleico che aiuta a stimolare la cistifellea, in modo tale da agevolare il rilascio degli acidi biliari che automaticamente aiutano il processo digestivo. Le proprietà dell’olio d’oliva sono molteplici e, probabilmente, non tutti le conoscono quindi in questo articolo ci occuperemo di elencarle.

Le proprietà nutrizionali dell’olio d’oliva

L’olio d’oliva è composto sia dai grassi insaturi come l’acido oleico (dal 70-80%) e l’acido linoleico (7-12%), sia dai grassi saturi come l’acido palmitico (7-15%) e l’acido stearico (2-6%). Detto questo è bene sapere che per avere un olio d’oliva che presenti una stabile ossidazione, che comunque è sempre inferiore rispetto a quella di altri oli, il contenuto dell’acido linoleico deve essere il più basso possibile. Inoltre il motivo per cui l’olio d’oliva è di facile assimilazione per il corpo umano, tra l’altro in un modo superiore rispetto a qualsiasi altro olio, diventando di conseguenza un alimento altamente digeribile, lo si può facilmente trovare nella composizione del grasso nel corpo umano che si suddivide in questo modo: 65-87% di acido oleico, 17-21% di acido palmitico e 5-6,5% di acido stearico. Quindi in parole più semplici il motivo per cui l’olio d’oliva non è difficile da assimilare e digerire è perché i due elementi, corpo umano e olio, hanno un’affinità compositiva.

Altre informazioni utili sull’olio d’oliva

Il consumo dell’olio d’oliva, sia esso crudo per i condimenti oppure cotto per le fritture, avviene prevalentemente nelle zone in cui è prodotto e questo fa si che diventi un alimento caratterizzante della dieta mediterranea. Nonostante abbia un apporto calorico molto consistente è stato riscontrato, soprattutto tra le popolazione che lo usano in modo esclusivo, che con il consumo dell’olio d’oliva l’incidenza di infarti e malattie cardiovascolari si riduce sensibilmente. Ormai trovare un’olio d’oliva buono e di qualità è diventato abbastanza semplice, grazie alle aziende agricole che si occupano di vendita olio online. 

Titolo: Proprietà nutrizionali dell’olio d’oliva

Descrizione: Scopriamo in questo articolo tutte le proprietà nutrizionali dell’olio d’oliva e perchè viene utilizzato nella dieta mediterranea