Normativa UE prodotti biologici

Prodotto biologico è una definizione non del tutto propria dell’industria alimentare, in quanto fa riferimento ad un’attività agricola basata sui processi di natura biologica e, al tempo stesso, messa in commercio dalla filiera della piccola e grande distribuzione. Se l’agricoltura convenzionale adotta prodotti di sintesi chimica per processare e lavorare il cibo in commercio, l’agricoltura biologica non utilizza queste sostanze chimiche ed è per questo considerata come più ecologica. La Federazione internazionale dei movimenti per l’agricoltura biologica, conosciuta anche come IFOAM International Federation of Organic Agricolture, è quella più menzionata dalle enciclopedie e dalle pubblicazioni scientifiche, in quanto ha definito quali sono i quattro obiettivi perseguiti dall’agricoltura biologica nel mondo: trasformare le aziende in sistemi agricoli autosufficienti che attingono a risorse locali; salvaguardare la fertilità del terreno; non inquinare in nessun modo o forma; produrre alimenti con sufficiente qualità nutritiva. All’IFOAM in passato sono state pr Leggi tutto

Le proprietà nutrizionali dell’olio d’oliva

L’olio d’oliva è un alimento che viene principalmente consumato nella dieta mediterranea, grazie alla sua digeribilità e all’abbondante presenza di acido oleico che aiuta a stimolare la cistifellea, in modo tale da agevolare il rilascio degli acidi biliari che automaticamente aiutano il processo digestivo. Le proprietà dell’olio d’oliva sono molteplici e, probabilmente, non tutti le conoscono quindi in questo articolo ci occuperemo di elencarle.

Le proprietà nutrizionali dell’olio d’oliva

L’olio d’oliva è composto sia dai grassi insaturi come l’acido oleico (dal 70-80%) e l’acido linoleico (7-12%), sia dai grassi saturi come l’acido palmitico (7-15%) e l’acido stearico (2-6%). Detto questo è bene sapere che per avere un olio d’oliva che presenti una stabile ossidazione, che comunque è sempre inferiore rispetto a quella di altri oli, il contenuto dell’acido linoleico deve essere il più basso possibile. Inoltre il motivo per Leggi tutto

UN AUTUNNO ALL’ INSEGNA DEL BIOLOGICO CON I PRODOTTI PAM PANORAMA

Le lezioni di corretta educazione alimentare tornano in classe e nei supermercati Pam Panorama

Mangiare bene, conoscere le proprietà di ciò che è nel piatto, imparare a distinguere gli alimenti sani e buoni, sono tutti elementi essenziali per promuovere la salute dei bambini e crescere dei consumatori consapevoli e responsabili. È questo l’obiettivo del progetto “Nutri il sapere at school”, promosso da Pam Panorama, che porta l’educazione alimentare nelle scuole primarie del territorio nazionale con il supporto scientifico di Pleiadi, azienda leader nella divulgazione scientifica. Da maggio a oggi già 28 sono stati gli appuntamenti d Leggi tutto